ログイン株式会社エビスヤ 山岸 健一 の日記です | 経営者会報 （社長ブログ）
株式会社エビスヤ 山岸 健一 の日記です
浅草 「京料理 よこい 東京本店」
投稿日時：2009/08/11(火) 17:01
７月に放映した「ソロモン流」で登場したのが、こちら浅草にある「京料理 よこい 東京本店」。
お気に入りの蕎麦屋「長浦」の隣りなので以前から気にはなっていましたが…、
まさか日本料理の鉄人のお店だったとは。
小ぢんまりしたお店のカウンターは６席、それも２席は不意に来る常連さん用だそうなので、
座れるのはたったの４席だけ、後は２階のテーブル席になるわけです。
ちなみにカウンター席の上に飾ってある提灯の方々が常連さんのようです。
どうりで訪問の日まで長い間予約が取れなかったわけだぁ。
板場には、あのテレビで拝見した本物の横井さんが！
私たちの目の前で料理を盛り付け自ら供してくれます。
横井さんに冷酒までついでいただき、まさに至福のひととき。
ちなみに日本酒は、「立山 純米吟醸」。
それでは本日の先付けから。
ただし、お料理のお品書きもありませんし、こちらから聞かないとお料理の説明もありません。
大きなお椀には、淡路産の鱧に松茸にじゅん菜と夏から秋を感じさせる一品。
見るからに美しい刺身の盛り合わせは、どれも天然ものだそうです。
わさびひとつに至るまで素晴らしいの一言。
焼きものは、「よこい」自慢のサザエのアンチョビ焼き。
この上のコースだとサザエがアワビになるそうです。
これ一品さえあればお酒がどんどんすすみます。
こちらはホロ吹き大根ですが、真ん中に蟹肉と豆腐を使った和え物が入っています。
こちらも絶品の鯵と帆立の酢のもの。
〆は、シンプルに梅粥でした。
デザートは夕張メロンに梨。
日本料理界の重鎮といっても過言でない横井氏のお料理。
旬の素材や水に対するこだわりなど、全てが”流石！”の一言です。
お会計後、横井さんがお店の外まで見送っていただき、最後まで至福のひとときを過ごしました。
◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇
株式会社 エ ビ ス ヤ
山 岸 健 一
〒116-0002 東京都荒川区荒川4-23-17
TEL 03-3803-3811 FAX 03-3802-2666
E-mail yamagishi@tincan-gallery.co.jp
URL http://www.tincan-gallery.co.jp
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お気に入りの蕎麦屋「長浦」の隣りなので以前から気にはなっていましたが…、
まさか日本料理の鉄人のお店だったとは。
小ぢんまりしたお店のカウンターは６席、それも２席は不意に来る常連さん用だそうなので、
座れるのはたったの４席だけ、後は２階のテーブル席になるわけです。
ちなみにカウンター席の上に飾ってある提灯の方々が常連さんのようです。
どうりで訪問の日まで長い間予約が取れなかったわけだぁ。
板場には、あのテレビで拝見した本物の横井さんが！
私たちの目の前で料理を盛り付け自ら供してくれます。
横井さんに冷酒までついでいただき、まさに至福のひととき。
ちなみに日本酒は、「立山 純米吟醸」。
それでは本日の先付けから。
ただし、お料理のお品書きもありませんし、こちらから聞かないとお料理の説明もありません。
大きなお椀には、淡路産の鱧に松茸にじゅん菜と夏から秋を感じさせる一品。
見るからに美しい刺身の盛り合わせは、どれも天然ものだそうです。
わさびひとつに至るまで素晴らしいの一言。
焼きものは、「よこい」自慢のサザエのアンチョビ焼き。
この上のコースだとサザエがアワビになるそうです。
これ一品さえあればお酒がどんどんすすみます。
こちらはホロ吹き大根ですが、真ん中に蟹肉と豆腐を使った和え物が入っています。
こちらも絶品の鯵と帆立の酢のもの。
〆は、シンプルに梅粥でした。
デザートは夕張メロンに梨。
日本料理界の重鎮といっても過言でない横井氏のお料理。
旬の素材や水に対するこだわりなど、全てが”流石！”の一言です。
お会計後、横井さんがお店の外まで見送っていただき、最後まで至福のひとときを過ごしました。
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株式会社 エ ビ ス ヤ
山 岸 健 一
〒116-0002 東京都荒川区荒川4-23-17
TEL 03-3803-3811 FAX 03-3802-2666
E-mail yamagishi@tincan-gallery.co.jp
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会社概要
昭和１０年、現社長の祖父の斉藤壽市が当地において空びんの再生業を始める。
終戦後、空びん及び空缶の再生業を再開。
昭和３２年１０月、現会長で実父の山岸富二により有限会社エビスヤとして法人設立。
業務用規格汎用缶の加工及び販売を始める。
昭和４２年、株式会社エビスヤとし工場生産を始める。...
プロフィール
１９５８年４月２７日生まれ。東京都荒川区生まれ育つ。地元の小中学校を卒業後、明治大学付属中野高校から推薦で明治大学法学部へ進学。昭和５６年明治大学法学部を卒業後、４年間の会計事務所勤務を経て、実父の経営するエビスヤに入社。入社後、従来の業務用缶の販売以外に新しいジャンルの雑貨缶分野を開拓し数年...
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