株式会社エビスヤ

どぜうに続き、昨夜は、学生時代の旧友と、「浅草　みよし」ですっぽん料理を堪能しました。
４月に入ったというのに、肌寒かったので、鍋を食べるには、ピッタリの陽気です。



もともと活魚がウリの、こちらのお店、昨年の暮れには、会社の忘年会でもお世話になりました。

店頭のいけすでは、すっぽんちゃんが首を長～くして、お出迎えしてくれましたよ。



こちらのように、すっぽん料理、注文は、１人前というのでなく、１匹単位なんですね。



すっぽんの生血をグイッといただいた後、すっぽんのお刺身の登場です。



右側の肉の部分、お味はいたってタンパクで、地鳥をもっとシコシコにした感じかな？
左手前の丸いのは、メスだったので、すっぽんのタマゴちゃんだそうです。
真ん中の真っ黒いのが胆のうで、一番元気になる部分？だそうですが、快く、
友人にお譲りしました。



さて、お目当てのすっぽん鍋の登場です。
よく見ると、甲羅や皮や骨の部分など、けっこうグロテスクな感じですが、しっかりしたダシ汁といっしょにいただくお鍋の味は、もう最高！ハマリます！




相当煮込んでいるのに、肉の部分はシコシコ歯ごたえがあり、皮などのゼラチン質は、ちゅるんちゅるん、
コラーゲンがたっぷりな感じです。
野菜類も含め、骨と甲羅以外はきれいにいただいちゃいました。

仕上げに、残りのダシ汁を使った雑炊をいただき、こちらもきれいに完食しました。



「浅草　みよし」のすっぽんのフルコース料理、酒代別で、１匹、１０，０００円なり～！
ちゃり～ん！
ごちそうさまでした。