株式会社エビスヤ

浅草界わいで、「どぜう」といえば、「駒形どじょう」や「どぜう飯田」が、つとに有名ですが、
”マイ　フェイバリット”は、吾妻橋を渡って本所吾妻橋に向かう途中にある、「どぜう　ひら井」です。



この店、天然ものを使っているそうで、美味しいのはもちろんですが、私が気に入っているのは、
夫婦二人だけで切り盛りしている、通好みのこの雰囲気。
浅草雷門側とは、一線を画した、凛とした心地よい緊張感がたまりません。



私が、この店でいつも注文するのは、こちらの「どぜう鍋」。

　

他店よりも深めの鉄鍋に、下ごしらえした「どぜうちゃん」が火にかけられるのを今か今かと待っているようにも見えます。



お料理に合わせていただくお酒は、菊正宗の燗酒か、こちら「玉乃光　なまざけ」。



たっぷりのきざみ葱といっしょに、牛蒡の千切りを別注して、大盛でいただくのが、私流。



もう一品忘れてはならないのが、こちらの「どぜう　くりから焼き」。
苦味のあるタレで焼いたどぜうは、酒の肴にもってこい。
山椒や七味をかけていただくと、元気百倍！目が冴えてくる感じです。

吾妻橋「どぜう　ひら井」の「どぜう鍋」、１７９０円なり～！
「どぜう　くりから焼き」、１，０５０円なり～！ちゃり～ん！
ごちそうさまでしたぁ！