ログイン株式会社エビスヤ 山岸 健一 の日記です | 経営者会報 （社長ブログ）
株式会社エビスヤ 山岸 健一 の日記です
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2008年07月30日(水)更新
日暮里 「きせん鮨」
日暮里から西日暮里に向かう線路の手前にあるのが、こちらの「きせん鮨」。
この界わいでは品のある江戸前すし屋です。
今宵いただいたのは、純米大吟醸「鴎外の坂」という珍しいお酒。
キレがあるのにふくよかな口当たりの上品なお酒。
能書きによると‥‥「百年近く東京農大醸造科 竹田正久研究室で保存されていたサッカロミセス エド(通称：江戸酵母)を用いて今の高精白米で造るとどんな味になるかと仕込んでみました。」とのこと。
「親交のある森まゆみ氏の著書、森鴎外の評伝「鴎外の坂」より命名し、ラベルの書も書いて頂きました。独特の「押し」と「涼しさ」を秘めた濃醇な味わいと、明治の香りがするお酒となりました。」とあります。
にぎりは、旬のしんこや新鮮な鯵など上品なにぎりをお好みで堪能させていただきました。
価格表はありませんが、ご予算に合わせてにぎってもらえるので安心していただけますよ。
この界わいでは品のある江戸前すし屋です。
今宵いただいたのは、純米大吟醸「鴎外の坂」という珍しいお酒。
キレがあるのにふくよかな口当たりの上品なお酒。
能書きによると‥‥「百年近く東京農大醸造科 竹田正久研究室で保存されていたサッカロミセス エド(通称：江戸酵母)を用いて今の高精白米で造るとどんな味になるかと仕込んでみました。」とのこと。
「親交のある森まゆみ氏の著書、森鴎外の評伝「鴎外の坂」より命名し、ラベルの書も書いて頂きました。独特の「押し」と「涼しさ」を秘めた濃醇な味わいと、明治の香りがするお酒となりました。」とあります。
にぎりは、旬のしんこや新鮮な鯵など上品なにぎりをお好みで堪能させていただきました。
価格表はありませんが、ご予算に合わせてにぎってもらえるので安心していただけますよ。
2008年07月29日(火)更新
浅草 「長浦そば」
浅草六区からすし屋通りへ、額縁屋の角を曲がるとお目当ての「長浦そば」があります。
雷門通りの「尾張屋」の前を通ったら満員御礼でしたが、こちらの「長浦」はひっそりしてますね～。
ゆっくりとおそばをいただくにはもってこいのお店です。
以前紹介した「妙興寺そば」や「そば雲水」など看板商品はいくつかありますが、
いろいろ食べたけど、シンプルな「もりそば」は一番ですね。
麺の太さといい、麺のコシといい、茹で具合といい、私の好みにぴったりです。
「天ざるそば」の天ぷらも野菜がたっぷりでうれしい限りですが、天ぷらにこのつゆは辛すぎで辛いですね。
アルバイトの女の子の接客はブ～ですが、そばとつゆの旨さはピカイチ！
接客以外はサクッと食べられて気持ちのいい、私のオススメのそば屋さんです。
雷門通りの「尾張屋」の前を通ったら満員御礼でしたが、こちらの「長浦」はひっそりしてますね～。
ゆっくりとおそばをいただくにはもってこいのお店です。
以前紹介した「妙興寺そば」や「そば雲水」など看板商品はいくつかありますが、
いろいろ食べたけど、シンプルな「もりそば」は一番ですね。
麺の太さといい、麺のコシといい、茹で具合といい、私の好みにぴったりです。
「天ざるそば」の天ぷらも野菜がたっぷりでうれしい限りですが、天ぷらにこのつゆは辛すぎで辛いですね。
アルバイトの女の子の接客はブ～ですが、そばとつゆの旨さはピカイチ！
接客以外はサクッと食べられて気持ちのいい、私のオススメのそば屋さんです。
2008年07月28日(月)更新
鶯谷 「魚幸」
自宅周辺の居酒屋でまた美味しいお店を発見しました。
それが豆腐料理の「笹乃雪」の並びにある隠れた名店「魚幸」です。
ネットで調べても出てこないけど、２０年以上も常連さんから愛し続けられている貴重なお店です。
初めての訪問でも感じのご主人と奥さんが笑顔で迎えてくれます。
ビールで喉を潤した後、まずは見事なお刺身からいただきました。
シコシコした歯ごたえの平目に戻り鰹、そして海水ウニは日本酒の肴にピッタリです。
こちら九州の馬刺しと冷凍していない鯨の刺身は、甘みがあってGOOD!
翌日のことが気にならなければ、おろしショウガよりおろしニンニクだと、BEST！
この日いただいたお酒は、こちらの４合びん３本。
「東の麓」という山形の特別純米酒が旨かった～！
お刺身も美味しいけど、この日のイチオシは、３０年以上使っているぬかで漬けているという
「ぬか漬けのお新香」。
漬け加減もちょうどよく、美味しくていくらでも食べられちゃいます。
こちらは、珍しいあさりを串に刺した天ぷら。
こちらは、大きな金目鯛の煮付け。
最後は、あっさりとした特製あさりラーメンで締めて、ごちそうさまでしたぁ！
ラブホが立ち並ぶ鶯谷界わいは、いろんな意味でDEEPなEREAです。
それが豆腐料理の「笹乃雪」の並びにある隠れた名店「魚幸」です。
ネットで調べても出てこないけど、２０年以上も常連さんから愛し続けられている貴重なお店です。
初めての訪問でも感じのご主人と奥さんが笑顔で迎えてくれます。
ビールで喉を潤した後、まずは見事なお刺身からいただきました。
シコシコした歯ごたえの平目に戻り鰹、そして海水ウニは日本酒の肴にピッタリです。
こちら九州の馬刺しと冷凍していない鯨の刺身は、甘みがあってGOOD!
翌日のことが気にならなければ、おろしショウガよりおろしニンニクだと、BEST！
この日いただいたお酒は、こちらの４合びん３本。
「東の麓」という山形の特別純米酒が旨かった～！
お刺身も美味しいけど、この日のイチオシは、３０年以上使っているぬかで漬けているという
「ぬか漬けのお新香」。
漬け加減もちょうどよく、美味しくていくらでも食べられちゃいます。
こちらは、珍しいあさりを串に刺した天ぷら。
こちらは、大きな金目鯛の煮付け。
最後は、あっさりとした特製あさりラーメンで締めて、ごちそうさまでしたぁ！
ラブホが立ち並ぶ鶯谷界わいは、いろんな意味でDEEPなEREAです。
2008年07月25日(金)更新
三河島 「桃天花」
会社から近いこともあって、すっかりクセになってしまったのが、こちら「桃天花」。
とてもキレイとは言えないお店ですが、場所柄のせいもあってか、私は妙に落ち着きます。
こちらが、この店のイチオシ、「坦々つけ麺」、７５０円なり～！
胡麻のコクが深いこってりスープに、浅草開化楼の特製麺が絡むと、止められない止まらない感じです。
こちらも私の大好きな「ジャージャー麺」、７００円なり～！
以前よりも食べやすく、味が普通になった感じがします。
次回は「汁ありジャージャー麺」を食べてみたいと思ってます。
とてもキレイとは言えないお店ですが、場所柄のせいもあってか、私は妙に落ち着きます。
こちらが、この店のイチオシ、「坦々つけ麺」、７５０円なり～！
胡麻のコクが深いこってりスープに、浅草開化楼の特製麺が絡むと、止められない止まらない感じです。
こちらも私の大好きな「ジャージャー麺」、７００円なり～！
以前よりも食べやすく、味が普通になった感じがします。
次回は「汁ありジャージャー麺」を食べてみたいと思ってます。
2008年07月24日(木)更新
「入谷大勝軒」のもりそば
いわゆる「麺食い」の私ですが、「大勝軒」系のラーメンとはほとんどご縁がありませんでしたが、
自宅の近所に「入谷大勝軒」なるラーメン屋ができたので、気になり訪問してみました。
こちらが、「特製もりそば」、６８０円なり～！
モチッとした食感の麺ですが、つるっとしていてけっこう美味しくいただけました。
でも麺はボリュームたっぷりの４００グラム、とても食べきれる量ではなく半分近くはお持ち帰りにしました。
持ち帰った麺は、焼きそばやスパゲッティにして食べると美味しいそうです。
醤油ベースの甘めのスープは麺との絡みも良く、特製ラー油を入れると味が一段と引き締まって更に美味しくいただけました。
池袋の味を知らないので比較はできませんが、同じ「山岸」としては応援したいお店です。
自宅の近所に「入谷大勝軒」なるラーメン屋ができたので、気になり訪問してみました。
こちらが、「特製もりそば」、６８０円なり～！
モチッとした食感の麺ですが、つるっとしていてけっこう美味しくいただけました。
でも麺はボリュームたっぷりの４００グラム、とても食べきれる量ではなく半分近くはお持ち帰りにしました。
持ち帰った麺は、焼きそばやスパゲッティにして食べると美味しいそうです。
醤油ベースの甘めのスープは麺との絡みも良く、特製ラー油を入れると味が一段と引き締まって更に美味しくいただけました。
池袋の味を知らないので比較はできませんが、同じ「山岸」としては応援したいお店です。
2008年07月24日(木)更新
八王子 「うかい鳥山」
京王線の高尾山口駅からの送迎バスで５分ほどの山あいにあるのが、こちら「うかい鳥山」。
広大な敷地の庭園の中に沢山の離れ家が点在しています。
どの離れ家からも池のある庭園を眺めるながらお食事ができるようになってます。
いただいたのは、特選鶏の炭火焼コース。
まずは、ご覧のようなお料理が次から次へと出てきます。
こちら、長芋素麺は冷たくて喉ごしがいい。
こちらは、茄子とみがき鰊の煮物。
あつあつな特選鶏のつくね汁をいただいて、この後に鮎の塩焼きが出てきます。
いよいよ特選鶏の炭火焼が篭に入って登場してきました。
大ぶりの串にささった鶏肉は、とってもジューシーで美味しかったです。
最後に、麦とろご飯とお味噌汁が出て、ごちそうさまでした！
広大な敷地の庭園の中に沢山の離れ家が点在しています。
どの離れ家からも池のある庭園を眺めるながらお食事ができるようになってます。
いただいたのは、特選鶏の炭火焼コース。
まずは、ご覧のようなお料理が次から次へと出てきます。
こちら、長芋素麺は冷たくて喉ごしがいい。
こちらは、茄子とみがき鰊の煮物。
あつあつな特選鶏のつくね汁をいただいて、この後に鮎の塩焼きが出てきます。
いよいよ特選鶏の炭火焼が篭に入って登場してきました。
大ぶりの串にささった鶏肉は、とってもジューシーで美味しかったです。
最後に、麦とろご飯とお味噌汁が出て、ごちそうさまでした！
2008年07月23日(水)更新
銀座の「松崎煎餅」茶室
たまに行く銀座の「ホットステーション」は、こちら晴海通りから少し入ったところにある「松崎煎餅」の茶室。
お値段はちょっと高めですが、銀座のど真ん中で人混みを避けてゆったりできるのでグ～！
和菓子のセットは、この中から好きなものをチョイスできます。
この日は、季節柄ぴったりの朝顔の和菓子に冷たい抹茶をいただきました。
女性客ばかりの店内のせいか、ついゆっくりしてしまいます。
こちらの和菓子と冷し抹茶のセットで、１，０５０円なり～！ちゃり～ん！
では、「ハナダン」観に行ってきま～す。
お値段はちょっと高めですが、銀座のど真ん中で人混みを避けてゆったりできるのでグ～！
和菓子のセットは、この中から好きなものをチョイスできます。
この日は、季節柄ぴったりの朝顔の和菓子に冷たい抹茶をいただきました。
女性客ばかりの店内のせいか、ついゆっくりしてしまいます。
こちらの和菓子と冷し抹茶のセットで、１，０５０円なり～！ちゃり～ん！
では、「ハナダン」観に行ってきま～す。
2008年07月18日(金)更新
入谷鬼子母神 「朝顔市」
蜀山人の狂歌というのにあの有名な「恐れ入谷の鬼子母神」という一節があるようですが、
内容はさておき、こちらが入谷の真源寺になります。
普段はひと気のない本堂ですが、今日はさすがお参りの人でいっぱいですね。
朝顔市の３日間だけ、こちらでお払いをしてもらい、朝顔の飾りの付いたお守りがいただけます。
例年ですと、７月６日から８日にかけて鬼子母神前の言問通り沿いには１００以上の露店が
朝顔の鉢を並べますが、今年はサミットの影響で１８日から２０日になりました。
まだ初日の午前中だというのに大勢の方が見物人にお姉さんの大きな声が飛び交います。
私も入口にいたカワイイお姉さんから朝顔を一鉢わけてもらいました。
お値段は、一鉢、２，０００円なり～！ちゃり～ん！
夕方からは子供を連れて反対側の縁日に行ってみようっと。
内容はさておき、こちらが入谷の真源寺になります。
普段はひと気のない本堂ですが、今日はさすがお参りの人でいっぱいですね。
朝顔市の３日間だけ、こちらでお払いをしてもらい、朝顔の飾りの付いたお守りがいただけます。
例年ですと、７月６日から８日にかけて鬼子母神前の言問通り沿いには１００以上の露店が
朝顔の鉢を並べますが、今年はサミットの影響で１８日から２０日になりました。
まだ初日の午前中だというのに大勢の方が見物人にお姉さんの大きな声が飛び交います。
私も入口にいたカワイイお姉さんから朝顔を一鉢わけてもらいました。
お値段は、一鉢、２，０００円なり～！ちゃり～ん！
夕方からは子供を連れて反対側の縁日に行ってみようっと。
2008年07月18日(金)更新
鶯谷の立ち食い蕎麦「本陣」
いよいよ今日から待ちに待った入谷鬼子母神の「朝顔市」が始まりました。
その「朝顔市」の最寄り駅、山の手線鶯谷駅近くにある立ち食い蕎麦屋が「本陣」です。
こちらの蕎麦は正真正銘の二八の白臼蕎麦だし、つゆも鰹だしのきいた普通の蕎麦屋さん顔負けの
本格派なんです。
立ち食い蕎麦とはいえ狭い店内にはしっかりテーブル席がありますので、安心していただけます。
ただ、土地柄のせいか強面のトっぽい客筋が多いけど‥‥、気にしないでいただきましょう。
注文の都度茹でるので時間が多少かかりますが、出来立ての蕎麦は喉ごしがよく、
ボリュームもあります。
こちらのちくわを開いて揚げた磯辺揚げも、もちろん注文をうけてから揚げてくれますよ。
茹でたての「もりそば」は、３５０円なり～！「ちくわの天ぷら」は１００円なり～！
しめて、４５０円なり～！ちゃり～ん！
「朝顔市」へ行く前の腹ごしらえにオススメです。
その「朝顔市」の最寄り駅、山の手線鶯谷駅近くにある立ち食い蕎麦屋が「本陣」です。
こちらの蕎麦は正真正銘の二八の白臼蕎麦だし、つゆも鰹だしのきいた普通の蕎麦屋さん顔負けの
本格派なんです。
立ち食い蕎麦とはいえ狭い店内にはしっかりテーブル席がありますので、安心していただけます。
ただ、土地柄のせいか強面のトっぽい客筋が多いけど‥‥、気にしないでいただきましょう。
注文の都度茹でるので時間が多少かかりますが、出来立ての蕎麦は喉ごしがよく、
ボリュームもあります。
こちらのちくわを開いて揚げた磯辺揚げも、もちろん注文をうけてから揚げてくれますよ。
茹でたての「もりそば」は、３５０円なり～！「ちくわの天ぷら」は１００円なり～！
しめて、４５０円なり～！ちゃり～ん！
「朝顔市」へ行く前の腹ごしらえにオススメです。
2008年07月17日(木)更新
荒川 「江戸翔」でゴキゲンなり～！
会社近くのオフィス街、荒川区役所界わいですが、昼間の活気はどこへやら、
夕方になるとひと気もなくなり静まりかえってしまいます。
そんなちょっと寂しい場所に隠れた名店「江戸翔」があります。
席に着くと、カウンター越しに元気な親方が迎えてくれました。
さっそく、ビールといっしょに親方オススメの「ぶどう海老」からいただきましょう。
「ぼたん海老」に引けをとらない甘みと濃い味わいがたまりません。
こちらは、本日のオススメの「刺身の盛り合わせ」。
見ているだけでも、ビューティフル！
こちらは、徳島産の大きな「岩がき」。
ミルキーな岩かきの上にはゼリー状のポン酢がかかっていて美味！
ちょうど穴子が出来上がったのでタレと白蒸しをワサビでいただきました。
これだけ美味しいサカナが出てくると、美味しいお酒も飲みたくなってきますね～。
今宵いただいた日本酒は、親方の出身の福島の銘酒が勢ぞろい。
「風が吹く」は料理を楽しみながら、呑み飽きしないまろやかなお酒です。
「会津中将」は、さらにすっきりしていて、食中酒にぴったり。
「てふ」は、華やかな感じの純米酒で口に含むと優しい香りが広がります。
皆さんご存知の「飛露喜」は、重すぎず軽すぎず、複雑な味わいなのに絶妙にバランスにいい酒。
「天明」の「会津産 亀の尾 瓶囲い」は、「夏子の酒」ならぬ「明美の酒」。
女性杜氏の丁寧な酒造りが伝わってきます。
最後は「花泉」の「本醸造 原酒」。
度数が高いのに、重くなく意外にすっきりしています。
もしかしたら酔いがまわってしまったのかもしれません。
気がついたら、なんと６合も飲んじゃいましたぁ！
まだまだいけそうですが、これにて打ち止めなり～！
美味しいさかなに美味しい酒、「江戸翔」さん、最高！
夕方になるとひと気もなくなり静まりかえってしまいます。
そんなちょっと寂しい場所に隠れた名店「江戸翔」があります。
席に着くと、カウンター越しに元気な親方が迎えてくれました。
さっそく、ビールといっしょに親方オススメの「ぶどう海老」からいただきましょう。
「ぼたん海老」に引けをとらない甘みと濃い味わいがたまりません。
こちらは、本日のオススメの「刺身の盛り合わせ」。
見ているだけでも、ビューティフル！
こちらは、徳島産の大きな「岩がき」。
ミルキーな岩かきの上にはゼリー状のポン酢がかかっていて美味！
ちょうど穴子が出来上がったのでタレと白蒸しをワサビでいただきました。
これだけ美味しいサカナが出てくると、美味しいお酒も飲みたくなってきますね～。
今宵いただいた日本酒は、親方の出身の福島の銘酒が勢ぞろい。
「風が吹く」は料理を楽しみながら、呑み飽きしないまろやかなお酒です。
「会津中将」は、さらにすっきりしていて、食中酒にぴったり。
「てふ」は、華やかな感じの純米酒で口に含むと優しい香りが広がります。
皆さんご存知の「飛露喜」は、重すぎず軽すぎず、複雑な味わいなのに絶妙にバランスにいい酒。
「天明」の「会津産 亀の尾 瓶囲い」は、「夏子の酒」ならぬ「明美の酒」。
女性杜氏の丁寧な酒造りが伝わってきます。
最後は「花泉」の「本醸造 原酒」。
度数が高いのに、重くなく意外にすっきりしています。
もしかしたら酔いがまわってしまったのかもしれません。
気がついたら、なんと６合も飲んじゃいましたぁ！
まだまだいけそうですが、これにて打ち止めなり～！
美味しいさかなに美味しい酒、「江戸翔」さん、最高！
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会社概要
昭和１０年、現社長の祖父の斉藤壽市が当地において空びんの再生業を始める。
終戦後、空びん及び空缶の再生業を再開。
昭和３２年１０月、現会長で実父の山岸富二により有限会社エビスヤとして法人設立。
業務用規格汎用缶の加工及び販売を始める。
昭和４２年、株式会社エビスヤとし工場生産を始める。...
プロフィール
- 私の呑み歩き～かき屋浅草だいまさ [06/05]
- こだわりにっぽん呑みつくし～浅草まるごとにっぽん [06/05]
- 私の山歩き～南高尾丘陵縦走 [06/05]
- 私の山歩き～西高尾縦走（相模湖駅～高尾山口駅） [06/01]
- 私の山歩き～大楠山（おおぐすやま） [05/25]
- ２０１７年吟醸新酒祭～銀座 佐藤養助 [05/17]
- 道の駅 発酵の里こうざき [05/17]
- 揚州商人 新橋店～冷しタンタン麺 [05/12]
- 私の呑み歩き～新橋～酒亭 菊姫 [05/11]
- 長野の酒メッセin東京 [05/11]
- 私の呑み歩き～浅草～志婦や（しぶや） [05/08]
- 私の山歩き～大塚山～御岳渓谷～小澤酒造蔵見学 [05/07]
- エビスヤの藤の花 [04/25]
- 私の山歩き～都民の森～三頭山 [04/24]
- 山形県酒造組合きき酒会 [04/20]
- ＣＲＡＦＴ ＳＡＫＥ ＷＥＥＫ [04/18]
- 母の絵手紙 [04/18]
- 栃木 大平山神社 [01/18]
- 秋の吟醸酒を味わう会～東京 [10/28]
- 島根の地酒フェア２０１６～有楽町交通会館 [10/17]
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