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株式会社エビスヤ 山岸 健一 の日記です
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2009年08月05日(水)更新
根津 「釜竹」
大阪からやってきた噂の釜揚げうどん専門店「根津 釜竹(かまちく)」を訪問してきました。
確かこのお店の場所は、以前りっぱなお屋敷があったところ。
今は高級老人ホームに変貌し、「釜竹」のあるお蔵とお庭だけが残されているようです。
素敵なお庭を観ながら美味しいうどんをいただくって、オシャレな感じですね。
案の定、実際に来店するお客様を見ていると、若いカップルや若い女性グループが多いこと。
それも皆さんわざわざ予約をして来店しているようです。
こちらの「おしながき」に見ると…。
・釜揚げうどん
・ざるうどん
・麺前酒
・季節の肴少々
と書いてあります。
そう、メニューはただこれだけなんです。
店の奥では、うどんをトントンを切るリズミカルな音が聞こえてきます。
さっそくお店自慢の「麺前酒」からいただきましょう。
こちらは言わずと知れた「十四代 無濾過 純米」。
飲めば飲むほど感じるのは、出来のいい”お利口さん”なお酒という印象。
こちらは、飲んでみたかった栃木の酒「大那 特別純米 無濾過原酒」。
この深い旨みとスパッとした切れ味の絶妙なバランスの良さ。
通をもうならせる素晴らしい酒です。
つまみは、珍しい「泉州水なすの漬物」にまったりとした「胡麻豆腐」。
どちらも絶品です。
「季節の野菜天ぷら」は、ヤングコーン、オクラ、ミョウガ、谷中生姜、さつま芋とどれも美味しい~。
さて、お待ちかね「ざるうどん 太麺」の登場です。
ツルツルのうどんをつゆを付けずに食べてみると、食べ応えのあるしっかりした”シコシコモチモチ”の食感。
次につゆを付けていただくと、”う~ん”ダシはしっかり出ていると思うけど…。
つゆが薄いというか、パンチがないというか、物足りなさを感じます。
そのつゆに、ネギを入れて、揚げ玉を入れて、七味を入れて、生姜もいれていだだくと…。
一層つゆの薄さが気になりました
。
続いて、「さるうどん 細麺」の登場です。
こちらは太麺と違って、喉ごしが良くツルツルと食べられちゃいます。
不思議とつゆの薄さも気になりません。
美味しい稲庭うどんのようにお腹におさまっていく感じです。
最後の「釜揚げうどん」は、太麺で登場です。
熱~いつゆは、こちらの大きな徳利に入ってきます。
釜揚げにすると、太さが気にならないで、シュルシュルと食べられちゃいました。
なんだかんだ言って、食べ応えある太麺がお気に入り。
美味しい生醤油をかけて、サクッといただいてみたいと思いました。
東京人というか江戸っ子の私は、蕎麦の濃いつゆに慣れているせいかもしれません。
うどん通じゃなくて、ごめんちゃい!
◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇
株式会社 エ ビ ス ヤ
山 岸 健 一
〒116-0002 東京都荒川区荒川4-23-17
TEL 03-3803-3811 FAX 03-3802-2666
E-mail yamagishi@tincan-gallery.co.jp
URL http://www.tincan-gallery.co.jp
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確かこのお店の場所は、以前りっぱなお屋敷があったところ。
今は高級老人ホームに変貌し、「釜竹」のあるお蔵とお庭だけが残されているようです。
素敵なお庭を観ながら美味しいうどんをいただくって、オシャレな感じですね。
案の定、実際に来店するお客様を見ていると、若いカップルや若い女性グループが多いこと。
それも皆さんわざわざ予約をして来店しているようです。
こちらの「おしながき」に見ると…。
・釜揚げうどん
・ざるうどん
・麺前酒
・季節の肴少々
と書いてあります。
そう、メニューはただこれだけなんです。
店の奥では、うどんをトントンを切るリズミカルな音が聞こえてきます。
さっそくお店自慢の「麺前酒」からいただきましょう。
こちらは言わずと知れた「十四代 無濾過 純米」。
飲めば飲むほど感じるのは、出来のいい”お利口さん”なお酒という印象。
こちらは、飲んでみたかった栃木の酒「大那 特別純米 無濾過原酒」。
この深い旨みとスパッとした切れ味の絶妙なバランスの良さ。
通をもうならせる素晴らしい酒です。
つまみは、珍しい「泉州水なすの漬物」にまったりとした「胡麻豆腐」。
どちらも絶品です。
「季節の野菜天ぷら」は、ヤングコーン、オクラ、ミョウガ、谷中生姜、さつま芋とどれも美味しい~。
さて、お待ちかね「ざるうどん 太麺」の登場です。
ツルツルのうどんをつゆを付けずに食べてみると、食べ応えのあるしっかりした”シコシコモチモチ”の食感。
次につゆを付けていただくと、”う~ん”ダシはしっかり出ていると思うけど…。
つゆが薄いというか、パンチがないというか、物足りなさを感じます。
そのつゆに、ネギを入れて、揚げ玉を入れて、七味を入れて、生姜もいれていだだくと…。
一層つゆの薄さが気になりました
。
続いて、「さるうどん 細麺」の登場です。
こちらは太麺と違って、喉ごしが良くツルツルと食べられちゃいます。
不思議とつゆの薄さも気になりません。
美味しい稲庭うどんのようにお腹におさまっていく感じです。
最後の「釜揚げうどん」は、太麺で登場です。
熱~いつゆは、こちらの大きな徳利に入ってきます。
釜揚げにすると、太さが気にならないで、シュルシュルと食べられちゃいました。
なんだかんだ言って、食べ応えある太麺がお気に入り。
美味しい生醤油をかけて、サクッといただいてみたいと思いました。
東京人というか江戸っ子の私は、蕎麦の濃いつゆに慣れているせいかもしれません。
うどん通じゃなくて、ごめんちゃい!
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株式会社 エ ビ ス ヤ
山 岸 健 一
〒116-0002 東京都荒川区荒川4-23-17
TEL 03-3803-3811 FAX 03-3802-2666
E-mail yamagishi@tincan-gallery.co.jp
URL http://www.tincan-gallery.co.jp
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