株式会社エビスヤ

米線とは、中国雲南の名物で、米からできた麺ですが、ビーフンとは少し違い、コシがなく、生麺を使用します。
末広町の「中国雲南酒膳坊　過橋米線」で、米線を食べてきました。



出ていたのは、一番シンプルな米線。
鶏と豚でダシをとったスープの表面には、油が浮いているのは、スープが冷めないように工夫されたものだそうです。
油といっても鶏の油なので、しつこさが無くあっさりしていて、塩味で飲みやすかったです。



次回は、看板メニューの過橋米線や、漢方薬膳にも挑戦してみようっと！

今回食べた米線は、麻婆丼とセットで、９８０円なり～！