株式会社エビスヤ

いわゆる”麺食い”の私ですが、こってり系ラーメンは苦手なジャンル。
日暮里の路地裏にあった「自家製つけ麺　かんだ」が早々に閉店して、居抜きで入ったのが、
こちら「麺屋　もとまる」というラーメン屋。



以前同様、こってり系のつけ麺屋のようです。
券売機で買ったチケットを渡して席に着くとこんな文面が。



さらに、スープは天然素材だけで化学調味料は一切使用していないとのこと。
これは期待できますね～！

１０分ほど出てきた「味玉つけ麺」は７８０円なり～！



スープは、例のごとく動物系ですが、鰹ダシの魚介の味がしっかりした感じの濃い口です。
麺は中太のストレート麺で、有名な三河屋製麺のらしく喉越し良くいただけます。
スープの中に入っている、ほぐし豚というチャーシューをほぐして麺をすするとさらに美味しくいただけます。

食べ終わってから割スープを入れてもらって、「焼き豚小丼」をいただきました。
２５０円なり～！



セットで食べると、さすがにお腹が苦しい～！
まわりのお客さんの中には、「替え玉」といって麺を追加している方もいました。

翌日は、「特製らあめん」、８００円なり～！を注文。



丼が小さいので、つけ麺ほどボリュームを感じません。
特製の内容は、味玉、チャーシュー３枚といった感じでしょうか
以前食べた「かんだ」よりは美味しくいただけました。

面白かったのは、目の前には水の入ったポットがあり、セルフで入れますが、
カウンターの真ん中には冷し麦茶とおしぼりの用意があります。
麦茶は水のように薄く、おしぼりはカチカチに凍っていたのが印象的でした。



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　株式会社　　エ　ビ　ス　ヤ
　　　　山　岸　　健　一
〒116-0002 東京都荒川区荒川4-23-17
TEL 03-3803-3811 FAX 03-3802-2666
E-mail yamagishi@tincan-gallery.co.jp
URL　http://www.tincan-gallery.co.jp
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２２日の土曜日は、浜松町にある「名酒センター」の日本酒セミナーに参加してきました。



古くから受け継がれてきた日本の醸造技術を学ぶことで、日本酒の素晴らしさを再確認しました。

レッスンの最後は、お決まりとなった５銘柄のマッチングテストを行いました。



昨日同様、若い方、特に女性の参加者が多いようです。




最初に立ち香りで判断し、次に口に含んだ香りで判断します。
最後に舌の上で味わい「甘・酸・渋・辛・苦」を感じてマッチングを決定します。

ちなみに私の正解は、５問中１問。
見かけだけの日本酒通なのがバレバレで、ざんね～ん！


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２１日の金曜日は「ふくはら酒店」の日本酒の会に参加してきました。



夜８時前、狭い店内には大勢の日本酒通の皆さんがお集まりですよ。



見渡してみると、男女問わず若い参加者が多いようです。

１１種類の四合瓶を目隠しして、それぞれの香りや味を楽しみながらテイスティングします。



店主福原さんの軽快な進行で参加された皆さんも大盛り上がり。

さて、目隠ししていた新聞を破ってみると…。



種明かしを見ると山口の「雁木」という酒をずらっと並んでます。

まだ８月だというのに、青森の「八仙」の「ひやおろし」まで潜り込んでいました。



１本５０００円もする田酒の大吟醸が２本もあったのに、その旨さを見抜けず恥ずかしい～！

こちらには、新潟の個性的な酒「村祐」だって勢ぞろいしていますよ。



日本酒会終了後は、近所のスタンドバーで盛り上がりました。



年代を問わず、知らない者同士でしたが楽しいひとときでした。




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地元で若手経営者の会を立ち上げようと、３０代２名４０代１名に私の４人が集合。
初会合の場所は、おなじみとなった日暮里の「艇家」。



この日も、ご主人が笑顔で迎えてくれました。

この日いただいたのは、蒸し魚料理を抜いた３５００円なり～！コースを注文。

まずは、大好物の生きたエビを蒸したものから。



こちらも前菜の定番となった白身魚のお刺身のサラダ風は、混ぜてからいただきます。



こちらも絶品の冷奴に帆立とオクラの和え物をのせた夏らしいお料理。



こちらはエビと野菜のオイスターソース炒め。



こちらは、香港で定番の家庭料理という野菜と春雨を煮たもの。



最後は、香港が恋しくなるイカ入り焼きそばをいただいてコース料理が終了。



普段食べる中華料理よりも上品でお腹にも優しい３５００円コースでした。

若手の会は３人が初対面同士でしたが、最初から打ち解けてフランクなお話ができて大成功。
来月にでも第２回目を開こうと意気投合して無事終了しました。


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以前は京王プラザホテル内の単独店舗だった懐かしの「日本酒バー　天乃川」。



冷酒などの地酒ブームの火付け役となった貴重なお店でしたが…。
今では日本料理店のカウンター席だけという小ぢんまりとしたスペースで営業しています。



相方さんは燗酒がお好みということで、きき酒師さんにオススメを出していただきました。



静岡の酒「開運　純米　祝酒」で乾ぱ～い！
さすが！味わいのあるバランスの酒です。



新潟の酒、「鶴齢（かくれい）純米」も新潟の酒の中では味わい深い酒です。

お料理も一品一品が丁寧な造りで、日本酒に見事にマッチします。



さすがホテルの和食だけあってお通しからして綺麗で美味しい～！



トマトの涼風ジユレは夏らしいひと品。



赤いかの炙りは、お酒のすすむ一品。



白金豚のみそ漬け焼きも美味しい～！



気がついたらついつい飲みすぎてしまったようです。



〆は、天ぷら盛り合わせとざるそばで大満足なり～！

旧天乃川の伝統をしっかり引き継ぎ、専属の調理人ときき酒師がこだわりの地酒と創作料理でもてなしてくれているのはなんとも嬉しいかぎりです。

まさに、新宿の癒しの隠れ家的スペースといえるでしょう。


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